Загрузка...

Салаты из капусты — нескучные рецепты

Сесть на капустную диету? Нет уж, увольте. Что я, козел или, простите, коза? Чаще всего наша фантазия при словах «капустный салат» ограничивается картиной нашинкованного жесткой соломкой кочана. Не спешите сбрасывать этот суперполезный овощ со счетов, ведь можно просто приготовить его по-другому, и блюдо заиграет новыми красками.

Чтобы салат из капусты вышел сочным и нежным, нарезать кочан нужно очень мелкой соломкой, хорошо бы использовать электрошинковку (кухонный комбайн). Перед тем, как добавить прочие ингредиенты, капусту следует немного посолить и помять, прямо руками. Тогда она пустит немного «сока» и избавится от жесткости. Ну и конечно, нужно помнить, что видов капусты довольно много, и все они отлично годятся именно в салат.

Салат из савойской капусты

Многие из нас знают савойскую капусту. Кочан, благодаря нежным гофрированным листьям, отличается рыхлостью, а салаты получаются просто воздушными. И конечно же, полезными. Вот один из таких рецептов.

  • Треть кочана савойской капусты (около 300 г);
  • Два помидора;
  • Пучок укропа;
  • Неполная столовая ложка растительного масла;
  • Соль и специи по вкусу.

Капусту шинкуют помельче, тонкой стружкой. Присаливают и немного отжимают руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Тонкими же дольками нарезают помидор, мелко рубят укроп. Осталось смешать ингредиенты, добавить недостающую соль и специи, растительное масло. Можно придать остроты с помощью соевого соуса. Перемешивают аккуратно, чтобы помидор не превратился в «кашу». При желании масло заменяют нежирной сметаной.

Все, изысканный и легкий салат из савойской капусты можно подавать на стол.

салат из савойской капусты

Салат из краснокочанной капусты

Красная капуста (еще ее называют синей) больше пользы принесет именно в сыром виде, нежели в борще. Так содержащиеся в ней «полезняшки» (витамины, минералы) не пропадут и поступят в организм в самом лучшем виде. Продукт отлично подходит для диеты, например, в составе такого салата:

  • Половина кочана красной капусты;
  • 1 сладкий перец;
  • Два средних кисло-сладких яблока;
  • Одна луковица;
  • Пол-лимона;
  • Зелень, соль, растительное масло.

Овощи нарезают мелкой соломкой, при этом капусту следует хорошо перемять с луком, солью и соком половины лимона. Так жесткие листья приобретут более приятную текстуру. Капуста при этом заметно покраснеет – это подействует лимонный сок. Кстати, им же нужно сбрызнуть и нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели и не испортили нам внешний вид салата. Готовое блюдо заправляют растительным (оливковым) маслом.

салат из красной капусты

Салат из кольраби и пекинской капусты

Пекинская капуста и кольраби хорошо сочетаются в следующем пикантном салате. Кроме эти овощей, в него входят морковь и такие специи, как чеснок (1 зубчик), молотый кориандр и винный уксус (1 ст.л.).

Полкочана пекинки мелко шинкуем, по одной штуке кольраби и моркови натираем на терке. Заливка-маринад готовится отдельно. В 50 мл воды влить 1-2 ложки винного уксуса, добавить соль, щепоть кориандра и раздавленный чеснок. По желанию – 1 ст.л. оливкового масла. Заливаем овощи и даем постоять 30-40 минут. Диетический салат из кольраби и пекинской капусты готов к употреблению.

салат из кольраби и пекинской капусты

Салат из брокколи или цветной капусты

Цветную капусту и брокколи обычно используют в отварном виде. К примеру, в таком салате:

  • 0,5 кг цветной капусты или брокколи;
  • Пучок листового салата;
  • Пучок укропы;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 1 ст.л подсолнечного масла.

Соцветия капусты отваривают в подсоленной воде, дают стечь на дуршлаге, в отдельной посуде перемешивают с рубленым укропом. Листья салата рвут руками на дно миски, на них выкладывают капусту, сбрызгивают маслом и присыпают панировочными сухарями.

салат из цветной капусты

Салат из брюссельской капусты

Маленькие кочанчики брюссельской капусты – это оригинальное украшение стола. Для салат их можно использовать даже целиком, однако, нарезанные на половинки или четвертинки, они более удобны для употребления. В любом случае, возьмите:

  • 300 грамм капусты;
  • 2 яблока;
  • 1 грушу;
  • 1 маленькую морковь;
  • несколько листьев салата;
  • петрушку;
  • сок половины лимона;
  • соль, перец;
  • растительное масло 1 ст.л.
  • сахар 14 ч.л.

Нарезанную (или не нарезанную) по своему вкусу капусту смешивают с тонкими ломтиками яблок и груш, натертой морковью. Выкладывают на салатные листья, сверху посыпают петрушкой. Заправку подают отдельно, это смесь лимонного сока, растительного масла и специй, с добавлением соли и сахара.

салат из брюссельской капусты

Любой из этих салатов подходит для диетического питания. Польза капусты для похудения бесспорна, так почему бы не приготовить из нее действительно вкусные блюда?

One Response to Салаты из капусты — нескучные рецепты

  1. Спасибо за полезную и интересную информацию.

Добавить комментарий для Оксана Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img src="" alt="" class="" width="" height="">

https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://devchatt.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
Login